采购，就像每个行业一样，再繁琐但总有规律可循。而在圣托的这段时间，通过学习与摸索，总结出了3种不错的酒店采购方法，我称之为酒店采购的三门道。

杠杆采购:杠杆采购指的是长期持续性的随机采购，但却不与供应商维持比较密切的台作关系，这可能是对价格的波动特别敏感，或是产品上市的寿命非常短所导致，使得采购不得不随时寻找价格的供应商，采购人员需花费较多时间进行价格分析。

酒店一次性用品

1.采用价格分析并以成本分析为辅助工具。

2.价值分析。

3.分析供应商提供的成本结构.

4.进行成本沽算。

5.计算整体拥有成本。重要计划的采购:重要计划的采购包括一次性或非经常性的花费，通常其采购金额都相当大，如

主要机器设备、资讯系统、或厂房设施等。

1.采用成本分析为主要方法。

2、计算整体拥有成本。

3.分析整个供应链的成本结构。

策略性采购代表非常重要的持续性采购案，采购人员较希望与供应商建立长期、联盟性质的关系。酒店用较多时间进行成本与价格分析，所收到的效益会比较大。

1.采用成本分析为主要方法。

2、分析供应商伙伴的详细成本资料，并找出可能改善的部分。

3、计算整体拥有成本·

4、分析整个供应链的成本结构.

5、使用目标成本法。

6、让采购或/及供应商早期参与新产品开发。

酒店采购经理岗位之八大职责1、主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购任务宪成。

2.调查各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保酒店物资正常采购里。

3.审核年度各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内吝，减少不必要的开支，以有效的资金保证的物资供应。

4.要熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地，检查购进物资是否符台质里要求，对酒店的物资采购和质里要求负有领导责任。

5.监督参与大批里商品订货的业务冶谈，检查合同的执行和落实情况.

6.按计划宪成各类物资的采m任务，并在预算内尽里减少开支。

7.认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。

8.在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。